I vigneti

I vigneti

Con quasi 40 ettari di vigne di proprietà di cui anche con viti cinquantennali,  sono localizzati in diverse contrade situate sulle pendici del monte Etna ad un altidudine che varia dai 600 a 1000 m.s.l.m.

Le migliori scelte

I vigneti sono localizzati in quattro aree chiamate contrade, Guardiola, Santo Spirito, Arcuria e Contrada Nave.
Particolare cura è stata posta nella scelta dei vitigni, privilegiando il nerello mascale situato in una delle più rinomate contrade di Passopisciaro "Guardiola", l’autoctono per eccellenza che qui trova un microclima ideale.
La perfetta combinazione tra altitudine, esposizione e sostanze organolettiche, creano la condizione ottimale per vini strutturati, ricchi di profumi e aromi.

Vigne di qualità


Proprio grazie a questi vigneti lavorati con cura, nel rispetto delle tradizioni, si riescono a produrre vini di qualità esaltandone le loro peculiarità.
Il terreno composto in prevalenza da cenere vulcanica con un clima siccitoso, aggiungendone  anche quelli dovuti allo scompenso nelle escursioni termiche, contraddistinguono questa parte dell’Etna come migliore produzione di vini D.O.C..

Vendemmia


La vendemmia generalmente ha inizio a metà settembre con la raccolta del nerello mascalese, per concludersi tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre con la raccolta del carricante, essa viene esclusivamente eseguita a mano, utilizzando piccole ceste.
Il segreto per produrre un vino che rispecchi questo nostro obiettivo (la qualità) è racchiuso nella cura dei vigneti, impegnando la maggior parte del nostro lavoro su di essi. Le viti vengono trattate con estrema cura e attenzione tutto l’anno nel rispetto della natura e della tradizione, eliminando l’utilizzo di prodotti chimici e controllando le erbe infestanti mediante lavorazioni meccaniche. Si cerca inoltre di non sfruttare la vite mantenendo una resa estremamente bassa selezionando solo grappoli migliori, conferendo al vino tutte le caratteristiche e l’identità del terreno di appartenenza, raggiungendo un’elevata qualità.

Utilizziamo cookies nostri e di terze parti per offrirvi la miglior esperienza sul nostro sito. Se continui a navigare accetti l'utilizzo di cookies.